新光学方法可追踪单个蛋白质形状变化—新闻—科学网

碳水化合物和蛋白质复合物。新光学方学网

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这项新技术有助于揭示蛋白质的折叠、

科技日报北京7月23日电（记者刘霞）荷兰特文特大学科学家研发出一种光学方法，蛋白质的周遭环境，决定了它的形状。β转角和无规卷曲等不同形状。从中解读化学与结构信息。蛋白质则偏爱β折叠或无规卷曲模样。

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